尼威斯人|【365食育】小雪食谱告诉你小雪节气吃什么！

小雪习俗知多少小雪节气中，为防止体内血液粘稠，不应多食维护心脑血管的食品，如丹参、山楂、黑木耳、西红柿、芹菜等。适合不吃降血脂食品，如苦瓜、玉米、荞麦、胡萝卜等。

同时，这个季节宜不吃温补性食物。温补性食物有羊肉、牛肉、鸡肉等;此外，要多不吃炖食和黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

小雪节气食谱制订11月18日 星期一早餐：葱油饼、卤蛋、小米粥营养分析：鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，可以强化记忆力、保护视力。小米：中不含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也低于大米。小米中每100克含胡萝卜素量约0.12毫克。

小米含铁量引人注目，有很好的白花效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，所含大量的维生素E，为大米的4.8倍。水果：香蕉、桔子营养分析：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。桔子：维生素Ｃ含量低，桔子里面所含非常丰富的胡萝卜素，而且含量比其他水果要低很多。午餐：枸杞米饭、萝卜炖排骨、小白菜调味粉条、黄金粥营养分析：枸杞：枸杞子浆果不含枸杞多糖，不含大量、胡萝卜素、核黄素、维生素B1、 B2及C。排骨：排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还所含大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。

白萝卜：强化机体免疫系统功能：萝卜不含非常丰富的维生素C和微量元素锌，有助强化机体的免疫系统功能，提升抗病能力。小白菜：小白菜为含维生素和矿物质最非常丰富的蔬菜之一，为确保身体的生理需要获取物质条件，有助强化机体免疫能力。加点：牛奶、毛毛虫营养分析：牛奶中所含非常丰富的钙、维生素D等，还包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高约98%,是其他食物无法比拟的。

11月19日 星期二早餐：水饺、原汤营养分析：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。胡萝卜不仅含有胡萝卜素，还含有维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。

水果：苹果、火龙果营养分析：苹果；是少见水果，具备非常丰富营养成分，有食疗、辅助化疗功能。火龙果；火龙果中含有一般蔬果中较鲜有的植物性白蛋白，火龙果中含铁元素量比一般水果要低。午餐：棒棒糖馒头、水煮虾、莴苣油炸肉片、百合莲子粥营养分析：虾：虾是一种不含蛋白质非常丰富、营养价值较为低的食物，维生素A、胡萝卜素和无机盐含量都较为低。

莴苣：莴苣的营养成分很多，还包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可促进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助人的生长。百合能润肺化痰，清心安神，补中益气，清热解毒利尿，清热解毒，凉血止痛，健脾和胃。

加点：豆浆、椰蓉面包营养分析：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。

11月20日 星期三早餐：炸酱面、敲敲蛋营养分析：黄瓜：黄瓜所含非常丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素D、维生素E、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质。鸡蛋所含非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所必须的矿物质，可以强化记忆力、保护视力。水果：哈密瓜、梨营养分析：哈密瓜：哈密瓜的干物质中，所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳的起到。午餐：玉米米饭、香菇滑鸡、爽口素什锦、小白菜豆腐汤营养分析：玉米：维生素含量十分低，植物纤维素含量非常丰富，含有硒和镁。鸡腿：鸡肉和猪肉、牛肉较为，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中含有人体必需的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式十分相近，因此为优质蛋白质的来源。

香菇：提升机体免疫系统功能：香菇可增进T淋巴细胞的产生，并提升T淋巴细胞的破片活性。莲藕的物质含量非常丰富，因此营养价值也低。莲藕所含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生子不吃味藕能清热解毒解烦，解渴起至呕。

豆腐：豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白归属于完全蛋白质，其氨基酸组成较为好，人体所必须的氨基酸它完全都有。加点：牛奶、南瓜小点心营养分析：地瓜：红薯中所含多种人体必须的营养物质。

每500克红薯大约可产热能635千卡，不含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另所含为生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米低6倍和3倍。11月21日 星期四早餐：五彩蛋炒饭、玉米粥营养分析：胡萝卜：胡萝卜中所含蛋白质、脂肪、糖类、铁、维生素A原（胡萝卜素）等多种营养成分。具备益肝明目、增进发育、强化免疫系统功能等功效。

火腿：火腿含有非常丰富的蛋白质和有助于的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过烘烤分解成，各种营养成分更容易被人体所吸取。水果：柚子、桔子营养分析：柚子：柚子具备健胃、润肺等功效，可增进伤口伤口，对败血症等有较好的辅助疗效。

桔子：维生素Ｃ含量低，桔子里面所含非常丰富的胡萝卜素，而且含量比其他水果要低很多。午餐：红糖发糕、番茄龙利鱼、肉糜茄子、养胃红薯粥营养分析：龙利鱼具备海产鱼类在营养上明显的优点，所含较高的不饱和脂肪酸，蛋白质更容易消化吸收。

其肌肉鲜美，口感爽滑，鱼肉幸熬不杨家，无腥味和异味，归属于高蛋白、低脂肪、含有维生素的优质比目鱼类。茄子：茄子不含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。

尤其是茄子含有维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。加点：豆浆、柳叶包在营养分析：豆浆：豆浆所含非常丰富的植物蛋白和磷脂，还所含维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还所含铁、钙等矿物质。

11月22日星期五早餐：奶香小馒头、西红柿木耳炒鸡蛋、硬糯南瓜粥营养分析：西红柿：番茄含有各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分，每100克番茄中就所含维生素C5mg、维生素A192ug，镁12mg、磷22mg，此外还所含胡萝卜素、钾、钙以及纤维素等人体所须要营养成分。木耳：黑木耳中铁的含量十分非常丰富，常不吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可预防缺铁性贫血。水果：香蕉、苹果营养分析：香蕉：香蕉是淀粉质非常丰富的有益水果。

味甘性寒，可清热解毒润肠，增进肠胃收缩。：苹果：苹果中含有粗纤维，可增进肠胃收缩，帮助人体成功排泄废物，增加有害物质对皮肤的危害；午餐：鸡心米饭、肉末粉条、香菇油菜、蔬菜韦斯粥营养分析：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。

油菜：油菜中所含非常丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很非常丰富，是人体黏膜及上皮组织保持生长的最重要营养源，对于抵挡皮肤过度角化大有裨益。加点：牛奶、豆沙圈营养分析：牛奶：美容养颜：牛奶中的乳清对面部皱纹有避免起到，可使皮肤维持平滑滋润。

全面补足营养：可使动脉血管在高压时保持稳定，增加中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能强化骨骼和牙齿，增加骨骼衰退病的再次发生；使伤口更加慢伤口。红豆：具备清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可化疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

11月23日 星期六早餐：肉卷、西红柿疙瘩汤营养分析：肉：猪肉为人类获取优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可获取血红素(有机铁)和增进铁吸取的半胱氨酸，能提高缺铁性贫血。菠菜所含非常丰富的维他命A、维他命C及矿物质，特别是在维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之硕大，人体肝脏物质铁的含量也比其它蔬菜为多，菜中所含大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极好来源。

水果：哈密瓜、梨营养分析：哈密瓜：哈密瓜的干物质中，所含4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳的起到。午餐：菊花馒头、土豆烧牛肉、海米冬瓜、胡萝卜玉米粥营养分析：牛肉：获取高质量的蛋白质，所含全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例大致相同，其中含有的肌氨酸比任何食物都低。土豆：土豆所含非常丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且更容易消化吸收，营养非常丰富。

和中养胃、健脾利尿：土豆所含大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能增进脾胃的消化功能。冬瓜：不含维生素C较多，且钾盐含量低，钠盐含量较低。加点：银耳雪梨百合汤、蛋糕营养分析：冰糖银耳百合汤：银耳含有维生素D，能避免钙的萎缩。银耳蛋白质中所含17种氨基酸，人体所必须的氨基酸中的3/4银耳都能获取。

银耳还所含多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。银耳具备润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、饮料之功效。

百合能润肺化痰，清心安神，补中益气，清热解毒利尿，清热解毒，凉血止痛，健脾和胃。梨味甘微酸、性燕，进肺、胃经；具备生津、润燥、清热解毒、止咳的起到。

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